大厨精英是青海新东方技工学校的热门专业，学校培养学生的实践操作能力，培养精通各种流行菜制作技术，擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。
创“1+1+2”项目实训教学模式是本专业的教学特色，学校根据教学目标进行教学总体总结，要求学生扩散思维，并达到一定的产品创新设计能力。
基本功：10种刀法，20种
花刀，10余种颠勺及装盘技术
热菜部分：湘、川、鲁、粤
四大菜系、经典名菜等...
食品雕刻：传授展台设计、
花鸟、鱼虫、龙凤、人物...
艺术拼盘：传授象形围碟、
象形冷拼、水果拼盘等品种
综合部分：传授卤菜、凉
菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭..
面点部分：中式时尚流行
面点
《烹饪工艺》《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺美学》 《中、西点基础知识》《餐饮管理》《烹饪营养与卫生》
80%实践操作
学习更快
理论加实践的教学模式，发展潜力更大。
一人一灶，流程化，标准化，规范化。
专业实训基地，引领行业标准。
分模块教学，循序渐进。分阶段考核。
就业待遇好，酒店档次高，环境好。
